Vitigno: Greco 85% e 15% fiano o coda di volpe – Colore: Giallo paglierino intenso. Il vitigno greco è coltivato in Altavilla Irpina (AV) in terreni ricchi di zolfo che gli conferiscono una straordinaria complessità e un aroma intenso. Sapore: Dal gusto asciutto, acidulo con sentore di mandorle. Abbinamenti: piatti a base di pesce„ pesci alla griglia, zuppa alla marinara, frittura, babà, pastiera, sfogliatelle.
Scheda Tecnica
Campania greco IGP
Classificazione: I.G.P. Campania bianco
Vitigno: Greco e Fiano
Alcool: 11% -12% vol
Colore: Giallo paglierino intenso
Provenienza delle uve: Vigneti collinari selezionati nel territorio di Altavilla Irpina, Tufo e San Paolina
Tipologia del terreno: Argilloso Calcareo
Resa per ettaro:80 quintali
Vendemmia: Terza decade di ottobre
Vendemmia modalità: Manuale in cassette non superiore a 20Kg
Vinificazione: Macerazione a freddo, pressatura soffice, fermenta-zione a temperatura controllata non superiore a 16 gradi
Maturazione e affinamento: In serbatoi inox per 4 mesi, in bottiglia per 2 mesi
